Article on other languages:
| Inchi | |||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Plukenetia volubilis, creciendo en Ecuador |
|||||||||||||||||||||
| Clasificación científica | |||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
| Nombre binomial | |||||||||||||||||||||
| Plukenetia volubilis L. |
|||||||||||||||||||||
El inchi, sacha inchi, sacha maní, maní del Inca [1] o maní jíbaro, es una planta semileñosa y perenne, de la familia de las euforbiáceas. Es originaria de la Amazonia peruana, cultivada por los indígenas por siglos, se adapta en climas cálidos o medios hasta los 1.700 msnm siempre y cuando haya disponibilidad permanente de agua y buen drenaje. Crece mejor en los suelos ácidos, francos y aluviales planos, cerca de los ríos.
Alcanza una altura de 2 m. Sus hojas son alternas, acorazonadas, con bordes dentados, puntiagudas, de 10 a 12 cm de largo y 8 a 10 cm de ancho, con peciolos de 2-6 cm de largo. Las flores masculinas son pequeñas, blanquecinas y dispuestas en racimos. En la base del racimo y lateralmente, se encuentran una a dos flores femeninas.
Los frutos son cápsulas de 3 a 5 cm de diámetro con 4 a 7 puntas, son de color verde y al madurar marrón negruzco. Usualmente están formados por cuatro lóbulos, pero algunos presentan cinco y hasta siete. Dentro de se encuentran las semillas, ovales, de color marrón-oscuro, de 1,5 a 2 cm de diámetro y de 45 a 100 g de peso. Al abrirlas están los cotiledones a manera de almendras y cubiertos de una película blanquecina.
Las semillas del inchi tienen alto contenido de proteínas (33%) y aceite (49%). Y su aceite es una de las fuentes vegetales más grandes de Omega, un ácido graso esencial para la vida del ser humano. Contiene Omega 3 (48%), Omega 6 (36%), Omega 9 (9%), proteínas (33%) y antioxidantes (50%). Son ricas también en yodo y en vitaminas A y E
Aceite de Sacha Inchi
La primera mención científica del Sacha Inchi fue hecha en 1980 a consecuencia de los análisis de contenido graso y proteico realizados por la Universidad de Cornell en USA, los que demostraron que las semillas del Sacha Inchi tienen alto contenido de proteínas (33%) y aceite (49%).
Por su naturaleza, por la tecnología utilizada aplicada para los cultivos ecológicos y su proceso industrial de extracción, es un aceite de alta calidad para la alimentación y la salud. Es el mejor aceite para consumo humano doméstico, industrial, cosmético y medicinal; superando a todos los aceites utilizados actualmente, como los aceites de oliva, girasol, soya, maíz, palma, maní, etc. Tiene muchos usos, como: reductor del colesterol, aceite de mesa, de cocina, en la industria alimentaría para enriquecer con Omega 3 los alimentos producidos industrialmente, en la producción de cosméticos, nutracéuticos y en medicina.
En el Perú, Agroindustrias Amazónicas ha seleccionado variedades hasta con 54% de aceite; la proteína presenta un importante contenido de aminoácidos esenciales y no esenciales; es rico en vitaminas A y E, en cantidades suficientes para la salud humana. Contiene 562 calorías y su índice de Yodo es alto: 192.
Propiedades del Aceite Sacha inchi:
* Control y reducción del Colesterol * Previene del infarto del miocardio y de la trombosis arterial * Regula la presión arterial. la función renal * Ayuda en el control de la migraña * Reduce la tasa de trigliceridos mejorando el riego sanguineo * Beneficia en el tratamiento de Crohn (inflamación del colon) * Ayuda a mantener una puel sana así como evitar caída del cabello * Reduce los problemas hormonales de la mujer * Reduce la presencia del asma ante estimulos alergenicos. * Ayuda a perder peso * Regulador del nivel de azucar * Ayuda a Retrasar el proceso de envejecimiento * Posee propiedades antiinflamatorias en enfermedades de las articulaciones, artritis, reumatismo, arterioesclerosis, osteoporosis. * Combate el cansancio, stress, agotamiento nervioso o mental, irritabilidad o insomnio.
Historia
A continución un extracto de un entrevista a José Anaya Yábar por el diario El Comercio de Lima:
Organización: Agroindustrias Amazónicas es una empresa integrada por 6 socios peruanos (Anaya tiene el 14% de acciones), más uno francés y otro español. Inca Inchi es la marca de su premiado aceite.
Desde los setenta su negocio había sido llevar a Francia productos peruanos. Un día se cansó y volvió al país. José Anaya quería hacer empresa y apuntó a desarrollar un producto rico en omega 3, ese ácido graso que le hace bien al cerebro y al sistema cardiovascular. Pensó en vender un aceite a base de pescado, pero en EE.UU. le dijeron que si provenía de una fuente vegetal sería mejor. La encontró en el sacha inchi, llamado también maní de los incas. Hoy está embarcado en el Proyecto Omega. Su propuesta: que se siembre en el Perú 200 mil hectáreas de sacha inchi.
¿Cómo se involucró con el sacha inchi? Sabía que era una magnífica oleaginosa, que a los siete meses de sembrado ya está produciendo por más de 20 años y se cosecha todas las semanas. Me preguntaba si tendría omega 3, un aceite esencial que el cuerpo no produce. En abril del 2001 recibo unos estudios de España que mostraban que sí lo tenía. Había invertido dinero en esos estudios y en ir a ferias internacionales como expositor y me quedé muy corto de fondos. Para continuar vendí mi casa . Y entonces comenzó otra preocupación: ¿Dónde sembrar? El único lugar que tenía un pequeño cultivo era el INIA de Tarapoto, un quinto de hectárea, eso era todo. Así que lo primero era convencer a los agricultores, quienes durante mucho tiempo se habían sentido engañados.
Y de pronto llegaba usted, al-guien más con promesas Alguien a quien no conocían, sin mercado y sin fondos.
¿Cómo los convenció? Les dije que teníamos que cambiar la historia. Los agricultores del Perú son los más valientes porque tienen que lidiar con la pobreza y la violencia. Era cuestión de levantarles el ánimo. "Yo les compro todo", les dije. En el 2001 me demoré cuatro meses para reunir ocho kilos de semilla.
Fue una tarea muy dura Hice conferencias, pueblito por pueblito, regresaba dos meses más tarde y ya no eran 4 o 5 personas las que me escuchaban, sino más de veinte. Algo estaba cambiando. Tardaría meses, un año, pero poco a poco se interesarían en sembrar.
¿Qué ocurrió para que ganara su primera medalla de oro? Aunque la mayoría no le daba importancia a lo que decía en las ferias, siempre hay alguien que escucha, que tiene fe en lo que uno dice. Así, fui invitado a participar en el 2004 al Concurso Mundial de Aceites en París. Yo decía que el Perú tenía la mejor oleaginosa del mundo, con 48% de omega 3, mientras el fruto del olivo tiene solo 0,5% y la soya 8%.
¿Pero ya tenía una producción o solo unas botellitas para mostrar? Producíamos una tonelada de semillas por mes. Entonces aún no teníamos una fábrica, tomábamos servicios y era muy complicado. Cuando en junio del 2004 llegó la medalla de oro cambió el negocio porque ya no era solo José Anaya el que decía que su aceite Inca Inchi era el mejor del mundo.
Luego comenzó a fabricar La planta piloto la abrimos en el 2004. Su capacidad no va más allá de procesar 10 toneladas mensuales trabajando en un turno. Así hiciéramos tres turnos no significaría mucho para la demanda internacional. Pero la planta que vamos a tener es 10 veces mayor. Ya se inició su construcción en Tarapoto. Esta podrá procesar los cultivos de dos mil hectáreas en San Martín. En su etapa final en el 2010 se espera procesar hasta 20 mil hectáreas. La meta es lograr la misma cantidad en las 12 principales ciudades de la selva.